GÀ NẤU ĐẬU

1/ Nguyên liệu:

- Gà : 1/2 con, 700gr
- Bánh mì
- Đậu hà lan : 200gr
- Cà chua: 5 trái
- Cà rốt : 3 trái
- Tỏi bằm : 10gr
- Hành tím bằm : 10gr
- Gia vị : Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

2/ Chuẩn bị nguyên liệu:

- Đậu trắng : rửa sạch, luộc kỹ
- Gà : rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó chà muối, rửa sạch lại lần nữa. Chặt thành cục nhỏ.
- Ướp gà: muối, đường, bột ngọt bằng nhau : mỗi thứ 3 m cf.
- Tỏi bằm, hành tím bằm: mỗi thứ 1 m cơm.
- Dầu ăn, tiêu.

Để khoảng 20 phút

- Đậu hà lan: cắt 2 đầu, tước xơ, rửa sạch để ráo.
- Cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, tỉa cạnh, xắt lát dày.
- Cà chua: rửa, bỏ hột, cắt múi nhỏ.
- Ngò: rửa sạch, ngâm nước.
- Ớt đỏ: rửa sạch, xắt sợi nhỏ, ngâm nước ( chung với ngò), tỉa 1 bông ớt.

3/ Thực hiện:

* Gà ướp: cho dầu vô chảo, lửa lớn, dầu sôi thì cho gà đã ướp vô chiên ngập dầu để lấy mặt vàng (khoảng 1 phút)

* Nấu: cho nồi lên bếp, lửa nhỏ, cho 1 chút dầu ăn vào, tỏi bằm 1/2 m cf. Cho gà đã chiên vô, xào khoảng 10 giây, cho thêm vô 2 m canh nước dùng.

* 10 giây sau cho:
- Cà chua cô đặc vào (khoảng 6 m cơm)
- Đậu hà lan
- Đậu trắng
- Trộn đều rồi thêm nước dùng vào, ngập mặt thịt
* Hầm cho chín thịt và đậu






Khi thịt và đậu đã chín cho cà chua cắt múi vào. Nêm gia vị vừa ăn, nhắc xuống ngay.